От сливочного пива до тыквенных пирожков: 5 блюд из «Гарри Поттера», которые можно приготовить на Новый год 24 декабря 2023 12:00
Подготовка к Новому году в самом разгаре — значит, пришло время поделиться рецептами блюд и одного напитка из самой волшебной франшизы.
Сливочное пиво
Сливочное пиво — самый популярный напиток из «Гарри Поттера», который герои регулярно заказывают, когда отправляются в Хогсмид. Пива на самом деле в составе нет — это скорее сладкий молочный коктейль. Так что смело можно пробовать!
Сначала готовим карамельный соус. 250 г сахара высыпаем в кастрюлю с толстым дном, добавляем 4 ст. л. воды и на среднем огне доводим до кипения. После того как вода закипела, увеличиваем огонь. Выключаем, когда карамель станет золотистой.
Одновременно подогреваем в сотейнике 160 мл сливок (лучше взять 33%), не доводя до кипения. Вливаем их в карамель, добавляем 50 г сливочного масла и 0,5 ч. л. ванилина.
Взбиваем столовую ложку сливочного масла, добавляем к нему карамельный соус, 1 ст. л. сгущенки, щепотку имбиря и 1 ст. л. мороженого. Взбиваем все в миксере.
Переливаем смесь в кружку, добавляем лимонад (около 500 мл, в зависимости от кружки), украшаем взбитыми сливками и наслаждаемся!
Лимонный пирог
Лимонный пирог — фирменное блюдо миссис Уизли, которым она всегда угощает гостей. Попробуйте и вы!
Измельчаем в крошку 200 г крекеров, добавляем 50 г сливочного масла. Перемешиваем. Выкладываем на дно формы для выпечки, формируем бортики.
Затем смешиваем полстакана лимонного сока, 3 желтка и банку сгущенки. Переливаем массу в форму на крекеры.
Чтобы приготовить крем, взбиваем миксером 3 яичных белка с 6 ложками сахара. Выкладываем крем поверх пирога, отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Пирог готов!
Каменные кексы
Именно ими угощал Хагрид знаменитую троицу волшебников в своей хижине. Но название свое они получили совсем не из-за того, что их невозможно раскусить, — просто внешне кексы напоминают поверхность скал.
Смешиваем 200 г овсяных хлопьев, 150 г муки, 100 г сахара и чайную ложку разрыхлителя. Добавляем 170 г размягчённого сливочного масла и растираем полученную массу в крошку. Добавляем к ней 1 яйцо, 50 мл молока, 170 г сухофруктов, по чайной ложке корицы, молотого имбиря и мускатного ореха. Хорошо перемешиваем и формируем руками печенье.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
Йоркширский пудинг
Традиционное блюдо английской кухни, которое подают в качестве гарнира к мясу или овощам. Если приглядитесь, увидите, что пудинг ежегодно присутствует на праздничном столе учеников.
Разогреваем духовку до 230 градусов. Берем 12 формочек для маффинов, наливаем в них растительное масло так, чтобы в каждой было около 1 см масла. Ставим формочки с маслом в духовку и прогреваем в течение 15 минут.
В миске смешиваем 3/4 стакана муки с половиной чайной ложки соли. В другой миске взбиваем венчиком в легкую пену 3 яйца и 3/4 стакана молока. Соединяем обе смеси, хорошо перемешиваем — тесто должно получиться очень жидким.
Достаем прогретые формочки, наливаем в них тесто (осторожно: будет шипеть и брызгать!). Возвращаем в духовку на 15-20 минут (во время готовки не открывайте дверцу, иначе пудинг не поднимется).
Тыквенные пирожки
Тыквенными пирожками герои подкрепляются, когда едут в Хогвартс-экспрессе. Вы тоже можете захватить их с собой на работу или учебу!
Готовим тесто. Для этого взбиваем стакан муки, 1 ст. л. сахара, четверть чайной ложки соли и 110 г охлажденного сливочного масла. Когда масса превратится в желтую крошку, вливаем 4 ст. л. ледяной воды. Перемешиваем тесто — оно должно стать липким. Когда тесто готово, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на час.
Для начинки запекаем в духовке кусочками тыкву до полуготовности. Добавляем к запеченной тыкве мускатный орех, четверть стакана сахара, хорошо перемешиваем.
Достаем тесто, раскатывает его в круг толщиной 0,5 см, вырезаем круги диаметром 10-12 см.
В центр каждого круга кладем начинку, защипываем края. Выкладываем на бумагу для выпечки и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Арина Виногородская